Ostie ripiene: La ricetta tradizionale

Direttamente da Monte Sant’Angelo, cittadina della nostra provincia famosa anche per il suggestivo Santuario di San Michele Arcangelo, ecco la ricetta di un dolce tanto semplice da realizzare quanto dotato di un gusto inconfondibile: le ostie ripiene.

Leggenda narra che, nella cucina del Monastero della Santissima Trinità di Monte Sant’Angelo, delle monache stessero preparando l’impasto delle ostie per la messa della domenica, quando alcune di queste caddero in una ciotola di mandorle caramellate al miele. Le mandorle si attaccarono all’impasto delle ostie e non fu più possibile staccarle. Nacque così l’ostia ripiena, dolce che dall’area del Gargano ha saputo diffondersi e venire apprezzato in ogni angolo della nostra bellissima regione.

Vuoi portarle a casa tua come dolce dei weekend in famiglia? Fai la spesa all’Ipercoop del nostro centro commerciale, continua a leggere l’articolo e scopri i passaggi di questa deliziosa ricetta tradizionale!

Ingredienti:

1 kg di farina
1 kg di miele
150 g di zucchero
1 kg di mandorle (o noci) tostate
Cannella in polvere

Preparazione:

·        Prepara le ostie mescolando acqua e farina fino ad ottenere una pastella.

·        Scalda l’impasto sul fuoco in un tegame fino ad ottenere delle cialde di forma ovale lunghe circa 15 centimetri e larghe 7.

·        Versa il miele, lo zucchero e le mandorle tostate in un altro tegame.

·        Fai sciogliere a fuoco lento il tutto e continua a mescolare fino a che le mandorle saranno ricoperte dallo sciroppo, iniziando a scoppiettare.

·        Aggiungi la cannella, mescolando ancora per pochi secondi e spegnendo il fuoco.

·        Stendi il ripieno ancora caldo di mandorle caramellate sul primo strato del dolce, dopodiché coprilo con l’altra metà delle ostie.

·        Per fare in modo che le cialde si incollino al ripieno rimanendo dritte, poggiate sui dolci un peso leggero e lasciatele raffreddare.

Hai preso nota di tutto? Ti aspettiamo all’Ipercoop del centro commerciale Mongolfiera Foggia per la tua spesa!